如何挑选柚子 挑选柚子技巧


最重要四条挑选方法:

柚子买大不买小,柚子买重不买轻。
柚子买尖不买圆,柚子买黄不买青。

另外,买柚子的时候,还要用手摸一摸,感觉硬的柚子一定是皮薄的,感觉软的柚子一定是皮厚的,松软的,发育不成熟的。

注:
1.
柚子买大不买小(在这里当然是指同一品种)
2.
同一品种柚子选重的,硬实的,证明肉多。
3.
不倒翁原则,上面要尖的,下面要宽的,平的。
4.
颈短,如果上边颈部比较长的话皮就会很厚,肉就很少了。
5.
外观好看,表皮毛孔细,均匀,呈半透明状态,皮肤要滑。这样的柚子证明汁多,新鲜。
6.
选黄不选青(黄色的比青色的成熟的要好)
7.
闻,即闻香气,熟透了的柚子,味道芳香浓郁

国产柚子中,比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚,进口柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区,人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征,称之为"天然水果罐头"
 
沙田柚在市场上比较多见,而且苦味不重,更适合国人口味。在挑选沙田柚时,要注意看它顶端的葫芦状突起部位,突起部位高的不如突起低的好。

如果在两个突起高低类似,果实大小差不多的沙田柚之间做选择,就应用手掂掂重量,偏重的那个比较好。因为,重量大说明水分多,口感更好。对于琯溪蜜柚来说,最好挑中等个头的,重量在1斤半到2斤之间的比较适宜。

而葡萄柚相对前两种柚子来说,苦味更重,但是却适合肥胖和饮食油腻者食用,在挑选时,颜色为金黄色,重量在1斤左右的为好。

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