如何在家用一颗土豆做出麦当劳薯条的味道?

暴走日报:专职铲屎官

好吃的东西总是离不开高热量高脂肪,虽然我们总是说着垃圾食品不好,但是又离不开它,想不少人都有在家想尝试做过肯德基麦当劳的快餐家庭版。

而在youtube上就有一个视频教你如何在家做出麦当劳的薯条味道,当然他们可是有一些麦当劳制造薯条的内幕消息的。


在家就用土豆做起~


麦当劳的薯条在成为半成品之前就经历过很多到工序。


包括每一根都切得非常整齐这点。


但我们在家只能用刀切喽。


最好切成1/8英寸厚,约3.2毫米。(切不到也不要强迫症,就让我们忽略这种细节。)



用什么油炸也是一个问题。


在家当然简单粗暴,就用花生油喽。


麦当劳的薯条里面还多加了什么?首先有葡萄糖,当然还有砂糖。



但是我们在家当然搞不到什么葡萄糖了,但是可以使用代替品:玉米糖浆。


把土豆条放进加了玉米糖浆的水里面,放置半小时。



顺便热个油吧,油温保持在375华氏度(约1905摄氏度。)


下锅短短的炸上90秒。


这就是麦当劳薯条的半加工形态,基本上跟你在超市冰柜能买到的那种回家油炸一下就能吃的薯条差不多了。


然后把这些半成品放进冰箱10-15分钟。


此时麦当劳的小秘密出现了,麦当劳其实在炸薯条的油里面加入了一些添加物导致薯条特别香,我们在家能找到的替代品就是牛油。(或者做煎牛排剩下的油也是OK的)这样加进去炸薯条之后就会特别香。


这回最终油炸的温度要高一些,400华氏度。(约204摄氏度)


不少人都能炸出来这样的薯条,但最后让大家最为难搞的是快餐店里面的调味料。


而替代品是1/4茶匙的牛肉高汤粉和2茶匙的盐混合。


撒上混合均匀之后你就获得了一份快餐店口味的薯条啦!


写完了,有点饿,我去做个炒土豆丝吃。

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